依托当地良好的气候和资源优势，沁源县的养牛传统由来已久，被誉为是喝着“矿泉水”、吃着“中草药”长大的生态产品，也是“绿水青山”转化为“金山银山”的重要渠道。近年来，沁源县以提升规模化、标准化养殖水平为目标，坚持“种养循环，绿色发展”的思路，通过项目资金引领和龙头企业带动，不断增加优质饲草种植，扩大肉牛养殖规模，提升养殖场基础设施条件，成功让肉牛产业成为特色产业、绿色产业、致富产业。

为增强农户养牛的信心和底气，县委县政府出台了一系列保障优惠政策，招引山西康园农牧有限责任公司、山西立惠牧业有限责任公司等企业，通过“公司+村级集体经济合作社+农户”的运营模式，有力促进了规模化、标准化、现代化的产业集群发展，使得越来越多的农户加入了“牛事业”，吃上了“养牛饭”，走上生态畜牧产业发展的致富大道。如今，沁源县的肉牛养殖规模已达1万头以上,带动就业岗位210个，人均增收2000元。

做足“牛文章”，壮大“牛经济”，积极推行“为养而种、为牧而农、种养结合、草畜配套”的农牧结合发展模式，逐步形成植物生产、动物转化、微生物还原的生态循环系统，帮助农户依托发展畜牧业走上脱贫路、致富路。